Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации, касающиеся питания детей и подростков в образовательных учреждениях, согласно которым с 1 сентября 2026 года в меню школ и детских садов будут включены морепродукты. Эти рекомендации направлены на расширение ассортимента и улучшение качества предоставляемого питания.
В частности, для воспитанников детских садов предлагается ввести нежирные и среднежирные сорта рыбы, которые должны подаваться в приготовленном на пару, запеченном или вареном виде. Важно, чтобы рыбные блюда появлялись в меню не реже двух раз в неделю, что позволит детям получать необходимые питательные вещества.
Для школьников и студентов перечень рекомендованных блюд будет значительно расширен. В меню добавятся холодные закуски и разнообразные блюда с морепродуктами. Они смогут входить как в состав первых и вторых блюд, так и в гарниры и салаты. Таким образом, традиционные рыбные котлеты и супы будут дополнены новыми, более оригинальными вариантами, такими как запеканки и различные гарниры с морепродуктами.
Данные рекомендации были разработаны на основе современных научных исследований, а также с учетом химического состава российских продуктов и результатов мониторинга, проведенного Роспотребнадзором в рамках национального проекта «Демография». Реализация этих рекомендаций не только обогатит рацион учащихся, но и поможет формировать здоровые привычки в питании, что, в свою очередь, снизит риск заболеваний, связанных с неправильным питанием.
Таким образом, вводимые изменения обещают стать важным шагом к улучшению здоровья подрастающего поколения, делая акцент на полезности и разнообразии рациона.